Регистрация
Восстановить пароль

Интересное о шоколаде.

Интересное о шоколаде.

Шоколад — кондитерские продукты, изготавливаемые с использованием плодов какао.

Родиной шоколада, как и дерева какао, является Центральная и Южная Америка. На протяжении многих столетий шоколад употреблялся в виде напитка — индейцы смешивали молотые и обжаренные какао-бобы с водой, а затем в эту смесь добавлялся красный перец (чили).
В середине XVI века ученый-монах Бенцони представил королю Испании доклад о полезных свойствах жидкого шоколада. Доклад тут же засекретили, а шоколад объявили государственной тайной. За её нарушение были казнены десятки человек. Долго шоколад был доступен только очень богатым: производство было сложным, а ингредиенты — очень дорогими. И лишь в конце XIX века кондитеры смогли добиться изготовления практически современного шоколада. А случившееся в самом начале XX века резкое удешевление какао и сахара сделало шоколад доступным всем. Рекламировавшийся как «кушанье королей», он начал свое триумфальное шествие.
Шоколаду приписывали следующие целебные свойства: лечение депрессий, улучшение самочувствия, быстрое заживление ран.[1] В некоторых странах шоколад относили к афродизиакам.

Интересное о шоколаде.

Интересное о шоколаде.

Интересное о шоколаде.

Интересное о шоколаде.

Интересное о шоколаде.

Интересное о шоколаде.

Обыкновенная шоколадная масса обладает более низкими вкусовыми и ароматическими достоинствами и менее тонкой дисперсностью. Содержание сахара в ней не более 63 %. Десертная шоколадная масса имеет высокие ароматические достоинства и тонкую дисперсность. Эти свойства она приобретает в результате особо тщательной и длительной обработки. Содержание сахара в ней не более 55 %.
В зависимости от состава шоколад делят на горький, молочный и белый. Существуют диабетические варианты. Также шоколадные изделия могут иметь ароматические добавки: (кофе, спирт, коньяк, ванилин, перец); пищевые добавки: (изюм, орехи, вафли, цукаты) или начинку.

Интересное о шоколаде.

Интересное о шоколаде.

Интересное о шоколаде.

Интересное о шоколаде.

Интересное о шоколаде.

Интересное о шоколаде.

Чёрный (горький) шоколад делают из какао тёртого, сахарной пудры и масла какао. Изменяя соотношение между сахарной пудрой и какао тёртым, можно изменять вкусовые особенности получаемого шоколада — от горького до сладкого. Чем больше в шоколаде какао тёртого, тем более горьким вкусом и более ярким ароматом обладает шоколад и тем более он ценится.

Молочный шоколад с добавлениями изготавливают из какао тёртого, масла какао, сахарной пудры и сухого молока, чаще всего используют плёночное сухое молоко жирностью 25 % или сухие сливки. Аромат молочному шоколаду придаёт какао, вкус складывается из сахарной пудры и сухого молока.

Белый шоколад готовят из масла какао, сахара, плёночного сухого молока и ванилина без добавления какао-порошка, поэтому он имеет кремовый цвет (белый) и не содержит теобромина. Неповторимый вкус белый шоколад приобретает благодаря особому сухому молоку, имеющему карамельный привкус.

Интересное о шоколаде.

Интересное о шоколаде.

Интересное о шоколаде.

Интересное о шоколаде.

Интересное о шоколаде.

Интересное о шоколаде.

Диабетический шоколад предназначен для больных сахарным диабетом. Вместо сахара используются подсластители, такие как сорбит, ксилит, маннит.

Пористый шоколад
получают в основном из десертной шоколадной массы, которую разливают в формы на ¾ объёма, помещают в вакуум-котлы и выдерживают в жидком состоянии (при температуре 40° С) в течение 4 ч. В вакууме благодаря расширению пузырьков воздуха образуется пористая структура плитки.

Шоколад в порошке вырабатывают из какао тёртого и сахарной пудры без добавлений или с добавлением молочных продуктов.

Интересное о шоколаде.

Интересное о шоколаде.

Интересное о шоколаде.

Интересное о шоколаде.

Интересное о шоколаде.

Интересное о шоколаде.

Этимология названия

По одной из версий слово «шоколад» происходит от ацтекского слова «xocolātl» («чоколатль») — названия напитка из бобов какао, досл. «горькая вода» (науатль xocolli — «горечь», ātl — «вода»).
Современный напиток какао включает в себя: какао, какао тертое, молоко, сахар, корицу, острый перец и иногда ваниль.

Интересное о шоколаде.

Интересное о шоколаде.

Интересное о шоколаде.

Интересное о шоколаде.

Интересное о шоколаде.

Интересное о шоколаде.

Сырьё

Основным сырьём для производства шоколада и какао-порошка являются какао-бобы — семена какао-дерева, произрастающего в тропических районах земного шара.
По происхождению какао-бобы подразделяют на три группы:
американские;
африканские;
азиатские.
Наименования товарных сортов соответствуют названию района их производства, страны или порта их вывоза (Гана, Байя, Камерун, Тринидад и др.) Допускается употребление сырых какао-бобов и продуктов из них.
По качеству какао-бобы подразделяют на две группы:
благородные (сортовые), обладающие нежным вкусом и приятным тонким ароматом со множеством оттенков (Ява, Тринидад и др.);
потребительские (ординарные), имеющие горький, терпкий кисловатый вкус и сильный аромат (Баия, Пара и др.).

Интересное о шоколаде.

Интересное о шоколаде.

Интересное о шоколаде.

Интересное о шоколаде.

Интересное о шоколаде.

Интересное о шоколаде.

Состав

Шоколад содержит теобромин, который является сильным токсином для многих животных. Так для кошек и собак средняя летальная доза составляет 200…300 мг/кг теобромина. Лошади и попугаи также чувствительны к этому веществу. Отравление человека теобромином при поедании шоколада практически исключено из-за быстрой метаболизации теобромина в организме человека. Также, теобромин, являясь основным алкалоидом в шоколаде, дал ему второе название «пища богов» (тео брома).
Среднее содержание жира в 37 г шоколада — 9 г (около 55 % от общей калорийности). В дорогих сортах больше жира.
Шоколад содержит вещества из группы флавоноидов. Похожие компоненты есть в красном вине, винограде, и некоторых других продуктах. Они крайне полезны для сердца и сосудов.

Интересное о шоколаде.

Интересное о шоколаде.
Комментировать Destiny
Новости по теме
№1 Ильюша 16 ноября 2011 09:08
Статус:
Друг админа
Новостей: 18
Коментов: 2299
Пошел открывать шоколадку.
--------------------
Если в имени Илюха поменять одну букву на “Ш”, то получится Илюша.
№2 Doroty 16 ноября 2011 09:19
Статус:
Оптимистка до мозга костей!!!
Новостей: 0
Коментов: 2581
Шоколад добывают из какао бобов, бобы - овощи. Сахар - из сахарной свёклы. Свекла - овощ. Значит, шоколадка тоже овощ?
Какой же вкусный пост v12
--------------------
Не ищите счастья, оно у меня :)
№3 Astritt 16 ноября 2011 10:40
Статус:
Поржать.ру
Новостей: 18
Коментов: 34927
Destiny, это тебе дорогая...
ew
--------------------
Опыт - это когда на смену вопросам: "Что? Где? Когда? Как? Почему?" Приходит единственный вопрос: "Нахрена?"
-----------------
Я, как идеальная женщина, ВСЕГДА знаю, где надо промолчать!!!...
Знаю ведь, зараза!... НО НЕ МОГУ... fd
-----------------
Последнее слово произносит поступок.
№4 ЗаяЯ 16 ноября 2011 11:47
Статус:
Не ест и не пьет
Новостей: 8
Коментов: 293
захлебнулась слюной!срочно откачать надо!
--------------------
То, что я должна – прописано в конституции,остальное по моему усмотрению.

He люблю я хамов. Зачем мне конкyренты?
№5 woewoda 16 ноября 2011 12:38
Статус:
Друг админа
Новостей: 53
Коментов: 1556
ШОКОЛАД!! У меня ещё 4 упаковки... v14 m1506
--------------------
Иногда смотришь на людей, к которым раньше испытывал симпатию, и невольно начинаешь сомневаться в своей адекватности...
*************************************
Неудача не означает, что Бог вас оставил. Это означает, что у Бога есть лучший путь для вас ...
№6 Гоша 16 ноября 2011 12:41
Статус:
Поржать.ру
Новостей: 0
Коментов: 8308
а где с добавлением сена? no v6
--------------------
А-а-а! Кто здесь??? Оказывается жидкий гудрон, достаточно липкая субстанция.
№7 Wayfarer 16 ноября 2011 14:00
Статус:
Вызываю привыкание..
Новостей: 93
Коментов: 7754
умерла воскресла и снова скончалась от этого прекрасного....очень люблю шоколад, теперь буду до завтра мечтать о шоколаде
--------------------
Я просто выгляжу как лось, а в душе я бабочка. ©
Сегодня мог бы быть год. Сегодня мог бы быть первый день. Сегодня могла бы начаться новая жизнь. Вместо этого - нет ничего. Наверное хорошо,что все так. 28.05.
№8 sonia-kis 16 ноября 2011 19:01
Статус:
Профи Поржать!
Новостей: 34
Коментов: 7115
как интереснааа то)))v6

зы. заметно да что я не читала?)))) 45
--------------------
Попа спит она устала....я же ей весь день виляла))) v6
№9 Bliz 16 ноября 2011 19:02
Статус:
Герой
Новостей: 7
Коментов: 1457
ммм какой вкусный шеколад слюнки текут =) Спасибо за пост очень позновательно и интересно-вкусно feel
--------------------
Смерть это не конец, а начало чего-то нового...

Грусно и обидно что некоторые люди поступают вопреки самим себе ...

xxx: Новые сумки от фирмы "Чё"! "Чё" - через плечо...
yyy: Новые тампоны "Где". Надо продолжать?
№10 langway 16 ноября 2011 19:17
Статус:
Герой
Новостей: 39
Коментов: 1372
пост красивый what но вот к шоколаду равнодушна...
--------------------
Мир теряет своих гениев: Эйнштейн умер, Бетховен оглох, Пушкина застрелили, теперь вот у меня что-то голова побаливает…
___________________________________
Смех продлевает жизнь, а регулярный смех еще и укрепляет пресс.
№11 Renny_amy 17 ноября 2011 00:02
Статус:
Оратор
Новостей: 6
Коментов: 608
мммм ооочень вкусный пост 5
--------------------
Кто-то хочет быть любимым, кто-то хочет полюбить, ну а я пойду на кухню чё похавать замутить

Сарказм - потому что бить людей ногами незаконно.
№12 yaponakok 17 ноября 2011 08:49
Статус:
Герой
Новостей: 0
Коментов: 1212
Мля, для котов шоколад ядовит v2 А мой котэ его жрёт зараза (понемногу - потому как я забираю) v10 Котэ-извращенец 49
№13 Destiny 17 ноября 2011 11:53
Статус:
Самоотвод...
Новостей: 3425
Коментов: 16306
langway
но вот к шоколаду равнодушна...

ужасть 33
№14 Astritt 4 декабря 2011 23:11
Статус:
Поржать.ру
Новостей: 18
Коментов: 34927
woewoda
ШОКОЛАД!! У меня ещё 4 упаковки... v14

А сколько плиток шоколада в одной упаковке? hv
--------------------
Опыт - это когда на смену вопросам: "Что? Где? Когда? Как? Почему?" Приходит единственный вопрос: "Нахрена?"
-----------------
Я, как идеальная женщина, ВСЕГДА знаю, где надо промолчать!!!...
Знаю ведь, зараза!... НО НЕ МОГУ... fd
-----------------
Последнее слово произносит поступок.
№15 krezzi 4 декабря 2011 23:13
Статус:
Пишущая машинка
Новостей: 5
Коментов: 976
Astritt
А сколько плиток шоколада в одной упаковке?

двадцать...
--------------------
Солнышко Лизавета, советовала не быть наивным... Спасибо! Но... всё же я ещё верю в людей...
_____________________________

красота- страшная сила!
и не стоит так уж пугаться...
№16 Astritt 18 декабря 2011 00:45
Статус:
Поржать.ру
Новостей: 18
Коментов: 34927
krezzi
двадцать...

Да, так жить можно... sigh


Гоша
а где с добавлением сена? no v6

Гоша, могу только таким угостить...

fellow
--------------------
Опыт - это когда на смену вопросам: "Что? Где? Когда? Как? Почему?" Приходит единственный вопрос: "Нахрена?"
-----------------
Я, как идеальная женщина, ВСЕГДА знаю, где надо промолчать!!!...
Знаю ведь, зараза!... НО НЕ МОГУ... fd
-----------------
Последнее слово произносит поступок.
№17 Гоша 18 декабря 2011 00:49
Статус:
Поржать.ру
Новостей: 0
Коментов: 8308
Astritt,
это грыст надо?
--------------------
А-а-а! Кто здесь??? Оказывается жидкий гудрон, достаточно липкая субстанция.
№18 Astritt 18 декабря 2011 00:56
Статус:
Поржать.ру
Новостей: 18
Коментов: 34927
Гоша
Astritt,
это грыст надо?

А что ты обычно делаешь с шоколадом? ff
--------------------
Опыт - это когда на смену вопросам: "Что? Где? Когда? Как? Почему?" Приходит единственный вопрос: "Нахрена?"
-----------------
Я, как идеальная женщина, ВСЕГДА знаю, где надо промолчать!!!...
Знаю ведь, зараза!... НО НЕ МОГУ... fd
-----------------
Последнее слово произносит поступок.
№19 Гоша 18 декабря 2011 00:58
Статус:
Поржать.ру
Новостей: 0
Коментов: 8308
Astritt,
растапливаю,обмазываю девушку.....продолжать?
--------------------
А-а-а! Кто здесь??? Оказывается жидкий гудрон, достаточно липкая субстанция.
№20 Иваш 18 декабря 2011 00:58
Статус:
Голодная Панда
Новостей: 1654
Коментов: 12361
Astritt
обычно делаешь с шоколадом?

Хм смотря когда это обычно и с кем=)
--------------------
Видишь баян? Пиши мне в личку с пруфом! Получи 50 монет!
Видишь Спам? Пиши мне в личку с пруфом! Получи 50 монет!
Пост набрал 20 ВАУ? Пиши мне в личку с пруфом! Получи 80 монет!
№21 Astritt 18 декабря 2011 01:02
Статус:
Поржать.ру
Новостей: 18
Коментов: 34927
Гоша
Astritt,
растапливаю,обмазываю девушку.....продолжать?

Я вся, во внимании... hc
--------------------
Опыт - это когда на смену вопросам: "Что? Где? Когда? Как? Почему?" Приходит единственный вопрос: "Нахрена?"
-----------------
Я, как идеальная женщина, ВСЕГДА знаю, где надо промолчать!!!...
Знаю ведь, зараза!... НО НЕ МОГУ... fd
-----------------
Последнее слово произносит поступок.
№22 Гоша 18 декабря 2011 01:03
Статус:
Поржать.ру
Новостей: 0
Коментов: 8308
Astritt,
приват чат,будишь заказывать?
--------------------
А-а-а! Кто здесь??? Оказывается жидкий гудрон, достаточно липкая субстанция.
№23 Astritt 18 декабря 2011 01:06
Статус:
Поржать.ру
Новостей: 18
Коментов: 34927
Гоша
Astritt,
приват чат,будишь заказывать?

А может личкой обойдёмся? fd
--------------------
Опыт - это когда на смену вопросам: "Что? Где? Когда? Как? Почему?" Приходит единственный вопрос: "Нахрена?"
-----------------
Я, как идеальная женщина, ВСЕГДА знаю, где надо промолчать!!!...
Знаю ведь, зараза!... НО НЕ МОГУ... fd
-----------------
Последнее слово произносит поступок.
№24 Гоша 18 декабря 2011 01:09
Статус:
Поржать.ру
Новостей: 0
Коментов: 8308
Astritt,
дэк ты потом не уснёшь
--------------------
А-а-а! Кто здесь??? Оказывается жидкий гудрон, достаточно липкая субстанция.
№25 Astritt 18 декабря 2011 01:25
Статус:
Поржать.ру
Новостей: 18
Коментов: 34927
Гоша
Astritt,
дэк ты потом не уснёшь

А кто тебе сказал, что я спать собираюсь? feel
--------------------
Опыт - это когда на смену вопросам: "Что? Где? Когда? Как? Почему?" Приходит единственный вопрос: "Нахрена?"
-----------------
Я, как идеальная женщина, ВСЕГДА знаю, где надо промолчать!!!...
Знаю ведь, зараза!... НО НЕ МОГУ... fd
-----------------
Последнее слово произносит поступок.
№26 Гоша 18 декабря 2011 01:26
Статус:
Поржать.ру
Новостей: 0
Коментов: 8308
Astritt,
это да...со мной не уснёшь 43
--------------------
А-а-а! Кто здесь??? Оказывается жидкий гудрон, достаточно липкая субстанция.
№27 Astritt 18 декабря 2011 01:32
Статус:
Поржать.ру
Новостей: 18
Коментов: 34927
Гоша
Astritt,
это да...со мной не уснёшь 43

Ну так, на чём мы остановились...

--------------------
Опыт - это когда на смену вопросам: "Что? Где? Когда? Как? Почему?" Приходит единственный вопрос: "Нахрена?"
-----------------
Я, как идеальная женщина, ВСЕГДА знаю, где надо промолчать!!!...
Знаю ведь, зараза!... НО НЕ МОГУ... fd
-----------------
Последнее слово произносит поступок.
№28 Гоша 18 декабря 2011 01:35
Статус:
Поржать.ру
Новостей: 0
Коментов: 8308
Astritt,
Я люблю чёрный шеколад
--------------------
А-а-а! Кто здесь??? Оказывается жидкий гудрон, достаточно липкая субстанция.
№29 Astritt 18 декабря 2011 01:38
Статус:
Поржать.ру
Новостей: 18
Коментов: 34927
Гоша
Astritt,
Я люблю чёрный шеколад

И что ты предлагаешь?
--------------------
Опыт - это когда на смену вопросам: "Что? Где? Когда? Как? Почему?" Приходит единственный вопрос: "Нахрена?"
-----------------
Я, как идеальная женщина, ВСЕГДА знаю, где надо промолчать!!!...
Знаю ведь, зараза!... НО НЕ МОГУ... fd
-----------------
Последнее слово произносит поступок.
№30 Гоша 18 декабря 2011 01:40
Статус:
Поржать.ру
Новостей: 0
Коментов: 8308
Astritt,
вымазывать тебя в чёрный шеколад и взбитыми сливками
--------------------
А-а-а! Кто здесь??? Оказывается жидкий гудрон, достаточно липкая субстанция.
№31 Astritt 18 декабря 2011 01:47
Статус:
Поржать.ру
Новостей: 18
Коментов: 34927
Гоша
Astritt,
вымазывать тебя в чёрный шеколад и взбитыми сливками

М-м-мммм....... Абажаю чёрный шоколад со сливками... 43

--------------------
Опыт - это когда на смену вопросам: "Что? Где? Когда? Как? Почему?" Приходит единственный вопрос: "Нахрена?"
-----------------
Я, как идеальная женщина, ВСЕГДА знаю, где надо промолчать!!!...
Знаю ведь, зараза!... НО НЕ МОГУ... fd
-----------------
Последнее слово произносит поступок.
№32 Гоша 18 декабря 2011 01:49
Статус:
Поржать.ру
Новостей: 0
Коментов: 8308
Astritt,
шалунишка
--------------------
А-а-а! Кто здесь??? Оказывается жидкий гудрон, достаточно липкая субстанция.
№33 Astritt 18 декабря 2011 01:51
Статус:
Поржать.ру
Новостей: 18
Коментов: 34927
Гоша
Astritt,
шалунишка

43 Может быть... самую малость... eo
--------------------
Опыт - это когда на смену вопросам: "Что? Где? Когда? Как? Почему?" Приходит единственный вопрос: "Нахрена?"
-----------------
Я, как идеальная женщина, ВСЕГДА знаю, где надо промолчать!!!...
Знаю ведь, зараза!... НО НЕ МОГУ... fd
-----------------
Последнее слово произносит поступок.
№34 Гоша 18 декабря 2011 01:52
Статус:
Поржать.ру
Новостей: 0
Коментов: 8308
Astritt,
это уже эротический постик получаеться
--------------------
А-а-а! Кто здесь??? Оказывается жидкий гудрон, достаточно липкая субстанция.
№35 Astritt 18 декабря 2011 01:54
Статус:
Поржать.ру
Новостей: 18
Коментов: 34927
Гоша
Astritt,
это уже эротический постик получаеться

Главное, gt что всё по теме!
--------------------
Опыт - это когда на смену вопросам: "Что? Где? Когда? Как? Почему?" Приходит единственный вопрос: "Нахрена?"
-----------------
Я, как идеальная женщина, ВСЕГДА знаю, где надо промолчать!!!...
Знаю ведь, зараза!... НО НЕ МОГУ... fd
-----------------
Последнее слово произносит поступок.
№36 Гоша 18 декабря 2011 01:56
Статус:
Поржать.ру
Новостей: 0
Коментов: 8308
Astritt,
та да...шоколад ,сливки,что может быть эротичней...
--------------------
А-а-а! Кто здесь??? Оказывается жидкий гудрон, достаточно липкая субстанция.
№37 Agilent 18 декабря 2011 01:59
Статус:
Поржать.ру
Новостей: 802
Коментов: 13729
"и он достал ей снеба звезду..3 раза
--------------------
.
№38 Astritt 18 декабря 2011 02:01
Статус:
Поржать.ру
Новостей: 18
Коментов: 34927
Agilent
"и он достал ей снеба звезду..3 раза

Завидовать не хорошо! v6
--------------------
Опыт - это когда на смену вопросам: "Что? Где? Когда? Как? Почему?" Приходит единственный вопрос: "Нахрена?"
-----------------
Я, как идеальная женщина, ВСЕГДА знаю, где надо промолчать!!!...
Знаю ведь, зараза!... НО НЕ МОГУ... fd
-----------------
Последнее слово произносит поступок.
№39 Гоша 18 декабря 2011 02:03
Статус:
Поржать.ру
Новостей: 0
Коментов: 8308
Astritt,
я попу мыть и спать. v7 .на ноч шеколад нельзя,спать не будишь,возбуждает
--------------------
А-а-а! Кто здесь??? Оказывается жидкий гудрон, достаточно липкая субстанция.
№40 Agilent 18 декабря 2011 02:06
Статус:
Поржать.ру
Новостей: 802
Коментов: 13729
нет.я счастлив за вас, ребята продолжайте
--------------------
.
№41 Astritt 18 декабря 2011 02:10
Статус:
Поржать.ру
Новостей: 18
Коментов: 34927
Гоша
Astritt,
я попу мыть и спать. v7 .на ноч шеколад нельзя,спать не будишь,возбуждает

Гоша, спокойной ночи. ew До завтра...

Agilent
нет.я счастлив за вас, ребята продолжайте

А всё... bk кина не будет.
--------------------
Опыт - это когда на смену вопросам: "Что? Где? Когда? Как? Почему?" Приходит единственный вопрос: "Нахрена?"
-----------------
Я, как идеальная женщина, ВСЕГДА знаю, где надо промолчать!!!...
Знаю ведь, зараза!... НО НЕ МОГУ... fd
-----------------
Последнее слово произносит поступок.
Информация

Комментарии у нас могут оставлять только зарегистрированные пользователи. Регистрация займет у тебя не больше 1 мин, зато ты получишь доступ к множеству возможностей:

  • Оставлять комментарии
  • Публиковать свои посты
  • Собирать монетки и тратить их
  • Голосовать за чужие посты
  • Дарить и получать подарки
  • Создать свой фотоальбом и просматривать чужие
  • Так же на сайте есть Банк, Суд и Магазин, где и пригодятся тебе собранные на сайте монетки.
    Зарегистрироваться прямо сейчас!
Вверх