Регистрация
Восстановить пароль

Интересное о пицце (фото+текст)

Интересное о пицце (фото+текст)

Пицца сегодня знакома всем и каждому. Откуда она пришла к нам? Конечно же, из Италии, ответит почти каждый. Он, конечно будет прав… и ошибется. Прародители нынешней пиццы, разумеется под другими названиями, известны с самых древних времен.

Трудно сказать, какому народу принадлежит честь изобретения того блюда, которое, многократно изменяясь и улучшаясь стало знаменитой итальянской пиццей. Ясно только, что на звание ее «авторов» могут претендовать очень многие.

Интересное о пицце (фото+текст)

Среди «претендентов» – этруски, римляне, финикийцы, греки… Из источников по истории древней Персидской Империи можно узнать, что воины царя Дария Великого (521-486 гг. до нашей эры), привыкшие к многодневным переходам, готовили на своих плоских щитах особую разновидность хлеба, на который клали сыр и финики.

Интересное о пицце (фото+текст)

Подобное блюдо, с самыми разными добавками, известно было и древним этрускам. Греки, помимо прочих талантов, были еще и замечательными хлебопеками. Судя по всему, именно они стали класть на плоский хлеб сыр и разные добавки еще до выпечки, на сырое тесто. Известно древнее греческое блюдо под названием «плакунтос» - плоский круглый хлеб, на который клалось масло, чеснок, лук, травы и оливки. Уже в «Республике» Платона упоминается круглый хлеб с оливками и сыром.

Интересное о пицце (фото+текст)

Согласно одной из легенд, римские легионеры, вернувшиеся из Палестины, принесли с собой блюдо, называвшееся «пицеа», и представлявшее собой хлеб (возможно, пресный), на который полагались различные овощи. По другим сведениям, более достоверным, римляне просто изменили греческий «плакунтос», начав шире использовать сыр и другие ингредиенты.

Интересное о пицце (фото+текст)

Такое блюдо называлось «плакента». Один из первых римских историков, Марк Порций Катон, известный также как Катон Старший (234-148 гг. до нашей эры) упоминал «плоский круг теста, который смазывали оливковым маслом, и, покрыв травами и медом, выпекали на камнях». Из первого века нашей эры дошла до нас книга знаменитого кулинара Марка Гавия Апиция, под названием «De Re Coquinaria».

Интересное о пицце (фото+текст)

Говорят, Апиций так любил еду, что когда у него начали кончаться средства, отравился, боясь умереть от голода. В книге Апиция содержатся и рецепты прототипов нынешней пиццы – на тесто в разных сочетаниях помещалось оливковое масло, куски мяса цыплят, сыр, орехи, чеснок, мята, перец – почти все ингредиенты современной пиццы. Заканчивался один из рецептов латинскими словами: "insuper nive, et inferes", то ест «охладить в снегу – и подавать». Кусочки подобного кушанья были найдены при раскопках Помпеи, близ греческой колонии Неополис – которая с течением истории стала современным Неаполем.

Интересное о пицце (фото+текст)

На протяжении столетий лепешки с сыром и овощами, а также лепешки с луком и чесноком (их и сейчас продают в Италии, называя «деревенской пиццей») готовили жители Апеннинского полуострова. Однако их изделия сильно отличались от тех, к которым привыкли мы одной важной деталью – на них не было томатов! Томаты были завезены в Европу из Нового Мира – а именно из Южной Америки – лишь в 1522 году.

Интересное о пицце (фото+текст)

В начале все считали их ядовитыми (вероятно, из-за яркого красного цвета) и даже называли «дьявольской ягодой». Но вскоре бедные крестьяне уже поняли, что помидоры съедобны. Беднота, живущая в окрестностях Неаполя, стала класть ее на привычное блюдо в виде круглых лепешек. Так появились первые пиццы, похожие на современные. Их делали из муки с оливковым маслом, а наверх, помимо томатов, клали травы и шпиг.

Интересное о пицце (фото+текст)

К XVII веку это кушанье делается широко известным и популярным, а его изготовители уже называются гордым именем «пиццайоли», которым и сегодня называют мастеров изготовления настоящей итальянской пиццы. Впрочем, в эти дни пицца считается неблагородной пищей простонародья, подобно современным бутербродам, гамбургерам и сэндвичам.

Интересное о пицце (фото+текст)

Путь пиццы к славе начался, когда она стала подаваться к королевскому столу. Как пишут историки, при летнем дворце королевы Марии Каролины д’Асбурго Лорена (1752-1814), жены короля Неаполя Фердинанда IV (1751-1821) была построена специальная печь, что бы ее придворный повар мог готовить пиццу для королевы и ее гостей. Но подлинно королевский успех ожидал пиццу позже – в 1889 году. Лишь недавно – чуть больше 20 лет тому назад – Италия стала единым государством.

Интересное о пицце (фото+текст)

И вот однажды король Италии Умберто I (1844-1900) и его супруга, королева Маргарита Савойская (1851-1926), приехав отдохнуть в Неаполь, решили попробовать местное блюдо – пиццу. Они призвали в свое палаццо самого известного пиццайоли тех дней – Рафаэлле Эспозито, чтобы попробовать его лучшие произведения. Он приготовил для королевской четы три вида пиццы: одну - со свиным жиром, сыром и базиликом; вторую – с чесноком, оливковым маслом и томатами, а третью – из патриотических чувств – окрашенную в цвета итальянского флага – с томатами (красный), сыром моццарелла (белый) и базиликом (зеленый). Королеве столь понравилось последнее блюдо, что она даже написала повару благодарственное письмо. Рафаэлле Эспозито назвал свое блюдо в честь королевы – так и появилась знаменитая «Пицца Маргарита».

Интересное о пицце (фото+текст)

Королевское одобрение немало способствовало популярности пиццы. В конце XIX века пиццу ели в Неаполе на завтрак, обед и ужин. Среди самых популярных блюд была пицца с грибами и анчоусами. Постепенно пиццайоли придумывали все новые и новые «топпинги» для своих пицц. Вскоре появляются и первые пиццерии, где желающие могли поесть пиццы, выпить и пообщаться с друзьями.

Интересное о пицце (фото+текст)

Но путь ко всемирной популярности пиццы пролегал через Новый Свет, откуда когда-то привезли в Европу помидоры. В Америку пицца попадает вместе с многочисленными итальянскими эмигрантами конца XIX столетия. Ее начинают продавать на улицах – первым американским «городом пиццы» стал Чикаго, где ее можно было приобрести по два цента за кусок. Говорят, что первую американскую пиццерию открыл в 1905 году Дженнаро Ломбарди, в Нью Йорке.

Интересное о пицце (фото+текст)

В Америке Ломбарди называют «Патриархом пиццы», а его пиццерия до сих пор работает. В 1940-х годах изобретают т.н. «Американскую пиццу» - с высокимим краями и большим количеством начинки. Популярность пиццы возрастает после Второй мировой войны, когда возвращаются американские солдаты, находившиеся в Италии. Они не смогли забыть вкус пиццы – и дома, в США, благодаря им, это блюдо делается все более популярным. Еще больше для популярности пиццы сначала в США – а потом и во всем мире – сделали звезды эстрады итальянского происхождения – Джерри Колонна, Фрэнк Синатра и другие. Вслед за Дином Мартином вся Америка стала есть пиццу и напевать слова из его песни: «Когда луна светит тебе прямо в глаз, как большая пицца». Так пицца становится звездой мировой кулинарии. И хотя в достижении этой популярности огромную роль сыграла Америка, именно Италия остается признанной «родиной» пиццы, и именно туда едут подлинные ценители, чтобы попробовать настоящие итальянские шедевры.

Интересное о пицце (фото+текст)

Говорят, настоящую пиццу можно попробовать только в Италии. Наверное, так оно и есть. Хотя и в других странах готовят вкусные пиццы, итальянцы, а особенно неаполитанцы, просто пожимают плечами, когда им об этом говорят. «Разве это пицца? Так, пирог». То, что когда-то было пищей простолюдинов, стало предметом гордости и сегодня в Италии защищается законом. В 2004 году «подлинный» рецепт неаполитанской пиццы был опубликован в официальной газете итальянского правительства Gazzetta Ufficiale.

Интересное о пицце (фото+текст)

Настоящая пицца, по мнению правительства, должна иметь тонкую корочку. При ее изготовлении можно использовать только особые сорта помидоров и сыр моццарелла. В качестве добавок допускается лишь базилик, чеснок, душица и оливковое масло. Если при изготовлении блюда нарушены эти правила, говорят итальянские власти – это не настоящая пицца, а просто напросто подделка. Настоящая неаполитанская пицца, согласно правительственной газете, бывает лишь трех сортов: «Маргарита» (со свежими продолговатыми томатами сорта Сан-Марцано, базиликом, и свежим сыром моццарелла с южных Апеннин), «Маргарита-Экстра» (томаты сорта черри и моццарелла из молока буйвола) и «Маринара» (томаты, чеснок, оливковое масло и душица).

Интересное о пицце (фото+текст)

Тесто для пиццы нужно подкидывать и вращать в руках, как это делают настоящие пиццайоли, а раскатывать его нельзя. Выпекать пиццу можно только в печи на дровах, при температуре 200-215 градусов. Рецепт настоящей пиццы занял в правительственной газете три страницы. В Италии пиццерии проверяются специальными правительственными инспекторами, которые следят за подлинностью неаполитанской пиццы. Так что если вы хотите попробовать «настоящую» пиццу – вам придется поехать в Италию. Но, по секрету скажем вам, и в других странах – даже в России – можно, если вы не столь привередливы, найти вкусную, отлично приготовленную пиццу.

Интересное о пицце (фото+текст)

Итальянское правительство может вводить сколько угодно строгих критериев исключительной подлинности пиццы. Но развитие кулинарии идет своим путем. Пицца давно уже стала привычным блюдом во многих странах мира, на радость взрослым и детям. И что с того, что суровые правительственные инспектора Апеннинского полуострова не одобрили бы ее?

Интересное о пицце (фото+текст)

Главное – людям она нравится и доставка пиццы - одна из самых популярных услуг. Мы уже упоминали американскую пиццу – с высокими краями и большим количеством «топпинга»: пиццу такого рода подают в ресторанах сети «Пицца-Хат» по всему миру. Существует и мексиканская пицца – с чили или тако, сыром чеддер, перцем, помидорами и рубленым луком. В пиццериях по всему миру готовят пиццу с самыми разными «топпингами» – с мясом, беконом, овощами и даже фруктами. Многие знают «закрытую» пиццу – «кальцоне» - сложенную пополам лепешку с разнообразной начинкой.
Комментировать strij
Новости по теме
№1 Nettle 29 марта 2010 07:42
Статус:
Герой
Новостей: 16
Коментов: 1212
такое однозначно низя на работе смотреть!!!! p0135
аппетитно так + познавательно,что скрывать!!! но в первую очередь вкусно))) 26
--------------------
не ждите чуда, чудите сами!=))
№2 Oops 29 марта 2010 08:20
Статус:
Забыл про семью
Новостей: 0
Коментов: 399
В пост нельзя такое показывать.... Как аппетитно! p0135
--------------------
Я счастлива по умолчанию... Пожалуйста,не лезьте в настройки!
№3 elochka 29 марта 2010 08:46
Статус:
Друг админа
Новостей: 0
Коментов: 1773
мммммммммммммммммм пицца... 11
--------------------
скажи, что ты ищешь в Интернете, и я скажу, кто ты...
№4 winner 29 марта 2010 09:27
Статус:

Новостей: 0
Коментов: 0
хочу жрать дайте мне 3 пиццы hf
№5 TYBA 29 марта 2010 10:10
Статус:
Друг админа
Новостей: 5
Коментов: 2285
все здоровоp0135 , но где проверенные рецепты????? 26
--------------------
Блондинки рулят, а брюнетки пьют коньяк и указывают куда ехать, а шатенки вообще не садятся туда, где рулят блондинки и едут пьяные брюнетки :)))


Хочу так: сначала лето, лето, потом опять лето , потом день рождения, новый год и опять лето,лето,лето... :))))
№6 Sivilla 29 марта 2010 10:39
Статус:
Друг админа
Новостей: 21
Коментов: 1645
gt Уберите ЭТО!! Я же на работе!! p0135
--------------------
Новость дня:
Ведьма вернулась?
Ведьма вернулась!!
Ведьма. Вернулась...

iz Ведьма жаждет приключений на лучшую часть своего организма!
№7 Rasl 29 марта 2010 12:49
Статус:
Забыл про семью
Новостей: 0
Коментов: 440
ЕДА !!! p0135
№8 fora 29 марта 2010 13:41
Статус:
Герой
Новостей: 0
Коментов: 1091
слюниииии... hf
№9 NATALKA 29 марта 2010 14:00
Статус:
Друг админа
Новостей: 0
Коментов: 2380
да,на работе точно такое смотреть нельзя 22
--------------------
Мужчины-они все такие ветреные...такие непостоянные....сегодня один целует...завтра другой

Если за вами прибежал кто-то белый и пушистый - все кончено. Это - песец!
№10 belsis 29 марта 2010 14:09
Статус:
Друг админа
Новостей: 1
Коментов: 2081
мм пица это клас
--------------------
принимая низкий старт, убедись что сзади никто не бежит с шестом
№11 Dana 29 марта 2010 14:33
Статус:
Герой
Новостей: 32
Коментов: 1042
Так все растравили душу ez , заказываю пиццу на работу. p0135

TYBA
где проверенные рецепты?????


Рецепт один: экспериментируй, на сколько фантазии хватит 22
--------------------
Мужчины самые бесполезные животные. У них груди без молока, яйца без скорлупы, мешочки без денег, так стоит ли из-за 80гр. колбаски держать целую скотину?!
№12 ПилаR 29 марта 2010 14:43
Статус:
Друг админа
Новостей: 7
Коментов: 2756
p0135
--------------------
с утра я за грибами хожу...вечером они за мной...
№13 Rahn 29 марта 2010 14:46
Статус:
Забыл про семью
Новостей: 0
Коментов: 393
Хорошо, что я не на работе bp ... никому не скажу, что я пошёл в пиццерию icon_pift
№14 Коза-дереза 29 марта 2010 14:53
Статус:
Герой
Новостей: 0
Коментов: 1242
я ток на картинки смотрела p0135 , на текст сил не хватило. смотрю вот на свой бутерброд и есть теперь его не хочется. recourse
№15 АфоньчиК 29 марта 2010 15:19
Статус:
Пишущая машинка
Новостей: 0
Коментов: 897
bo
№16 N-War 29 марта 2010 15:36
Статус:
Забыл про семью
Новостей: 0
Коментов: 320
все равно не ем эту гадость.. )) так что по барабану что тут про нее написанно
№17 dhayk 29 марта 2010 17:39
Статус:
Забыл про семью
Новостей: 9
Коментов: 350
после фотки читать невозможно

мммм пицца
--------------------
По факту исчезновения мужа возбуждено... два соседа
№18 КатериNка 29 марта 2010 18:31
Статус:
Герой
Новостей: 0
Коментов: 1320
блин от картинок аж слюнки потекли p0135
--------------------
Плакала берёза,
Хохоал крыжовник,
Подрались за вишню
Клубника и шиповник.
Матюгался тополь,
Пела песни слива-
Вот такая штука
Демидрол и пиво...
№19 ХОХОТУН 29 марта 2010 19:30
Статус:
Герой
Новостей: 2
Коментов: 1043
текст тут излишен..........
--------------------
Жили были дед и баба, и был у них конь, и снёс как-то конь яйцо, но не простое, а деду копытом..
№20 evrika 29 марта 2010 21:24
Статус:
Герой
Новостей: 0
Коментов: 1015
33 eu : 34 m1401: 30 t2309 t2423ха4у-ха4у-ха4у!!!
№21 Rockfield 29 марта 2010 22:11
Статус:
Оратор
Новостей: 0
Коментов: 599
Смотрел передачу про все это дело. Интересно)
--------------------
Я даже не представляю, что должен сделать мой сын, что бы я ему сказал, что в молодости я себе такого не позволял.
№22 racoon 30 марта 2010 16:08
Статус:
Друг админа
Новостей: 70
Коментов: 2929
p0135
--------------------
Хотите, что бы ночь с вами была незабываемой, используйте вместо смазки бальзам "звёздочка".
№23 Смешарик 30 марта 2010 19:29
Статус:
Любитель Поржать!
Новостей: 16
Коментов: 4977
вкусняшечка p0135
--------------------
Вот кто то с горочки спустился, наверно ганжа к нам идёт....
№24 messi 1 апреля 2010 01:46
Статус:
Герой
Новостей: 0
Коментов: 1144
познавательно
№25 necronus 15 апреля 2010 23:28
Статус:
Ночами просиживает
Новостей: 2
Коментов: 144
11
--------------------
А вы тоже говорите микроволновке "Да иду я, ИДУ!" ?
----------------------------------
ето ж надо было прийти домой бухим, и на фразу отца "дыхни" ответить - "тебе чё воздуха не хватает"?...
№26 Очаровашка 5 июля 2010 00:45
Статус:
Восставшая из БАНА!!!
Новостей: 7
Коментов: 14008
Буду иметь ввиду...
--------------------
Телевизора нету, поэтому ем грибы и смотрю ковер.

Мда...надолго ли дураку стеклянный х@й? И х@й разобьёт и руки порежет... ​ ​

Чтобы девочки худели, нужен член, а не гантели... (не член партии....)

Не страшно гулять по кладбищу ночью. Страшно в пустой квартире чихнуть и услышать "будь здоров"
№27 Reiny 19 сентября 2010 17:42
Статус:
..Богиня котЭ и словоблудия..
Новостей: 716
Коментов: 8151
..сначала земелькой убили аппетит, а теперь я снова слюнкой истекаю v12 ..
--------------------
..Пусть будет, как будет, ведь как-нибудь да будет, ведь никогда же не было, чтоб не было никак..

..Перестала искать монстра под кроватью, когда поняла, что он внутри меня..

..Иногда мне кажется, что шило в заднице - это и есть мой внутренний стержень..

..Быстро и качественно вынесу мозг. Материал заказчика..
№28 virpool 21 сентября 2010 11:32
Статус:
Любитель поспать, поесть, ПОРЖАТЬ!
Новостей: 372
Коментов: 18866
как аппетитно выглядит пицца
--------------------
Записал свою Девушку на занятия по каратэ... Теперь люблю пылесосить, обожаю мыть посуду, а от стирки вообще тащусь...
№29 LIMITA 25 декабря 2010 11:50
Статус:
Жена админа, сиськи большие!
Новостей: 636
Коментов: 4734
блин, куфать фочу et
--------------------
Хочешь влюбиться? Сделай это в меня sigh
№30 Overlok71 30 января 2011 17:30
Статус:
Оратор
Новостей: 0
Коментов: 565
Очень интересная инфа.Спасибо за ликбез.
--------------------
Stalker
№31 Destiny 6 февраля 2011 20:56
Статус:
Самоотвод...
Новостей: 3425
Коментов: 16306
Вся истекла слюнками v12
№32 Патриот 6 февраля 2011 21:00
Статус:
Адмирал Ясенх*й
Новостей: 58
Коментов: 12444
Destiny
Вся истекла слюнками

да блин ваще.. такая же фигня:) v12 придётся наверно завтра пиццу замастрячить) ну если в своих же слюнях до завтра не захлебнусь))
№33 Destiny 6 февраля 2011 21:06
Статус:
Самоотвод...
Новостей: 3425
Коментов: 16306
Патриот
ну если в своих же слюнях до завтра не захлебнусь))

Такая же проблема 45
№34 Astritt 6 февраля 2011 21:08
Статус:
Поржать.ру
Новостей: 18
Коментов: 34969
Nettle
такое однозначно низя на работе смотреть!!!! p0135

Oops
В пост нельзя такое показывать.... Как аппетитно! p0135

А на ночь что, можно что ли?! ff
--------------------
Опыт - это когда на смену вопросам: "Что? Где? Когда? Как? Почему?" Приходит единственный вопрос: "Нахрена?"
-----------------
Я, как идеальная женщина, ВСЕГДА знаю, где надо промолчать!!!...
Знаю ведь, зараза!... НО НЕ МОГУ... fd
-----------------
Последнее слово произносит поступок.
№35 Патриот 6 февраля 2011 21:09
Статус:
Адмирал Ясенх*й
Новостей: 58
Коментов: 12444
Destiny
Такая же проблема

пошли чтоли в пиццерию сгоняем... а то до завтра точно не дотянем))
№36 Destiny 6 февраля 2011 21:11
Статус:
Самоотвод...
Новостей: 3425
Коментов: 16306
Патриот
пошли чтоли в пиццерию сгоняем... а то до завтра точно не дотянем))

Нее 42 Моя тока собственного приготовления пиццу ест, а холодильник пустой eu
№37 Патриот 6 февраля 2011 21:22
Статус:
Адмирал Ясенх*й
Новостей: 58
Коментов: 12444
Destiny
Моя тока собственного приготовления пиццу ест

базара ноль! я тож тока домашнюю нямкаю) 19 но просто щас лень готовить... и я думал в пиццерийку сгонять)
№38 aleksa335 6 февраля 2011 21:28
Статус:
Добрейшей души человек
Новостей: 0
Коментов: 4325
..картинки красивые, но к самой пицце отношусь ровно bk , тем более, что тока перекусил v6 ..
--------------------
..не все люди сволочи, некоторые - хуже..
..Счастье - это когда тебе все завидуют,а нагадить не могут!..
..правильно натасканная совесть никогда не будет грызть своего хозяина..
№39 Astritt 6 февраля 2011 21:33
Статус:
Поржать.ру
Новостей: 18
Коментов: 34969
aleksa335
тем более, что тока перекусил v6 ..

Если тем более, то - да! eo
--------------------
Опыт - это когда на смену вопросам: "Что? Где? Когда? Как? Почему?" Приходит единственный вопрос: "Нахрена?"
-----------------
Я, как идеальная женщина, ВСЕГДА знаю, где надо промолчать!!!...
Знаю ведь, зараза!... НО НЕ МОГУ... fd
-----------------
Последнее слово произносит поступок.
№40 маринка мандаринка 6 февраля 2011 21:37
Статус:
Любитель Поржать!
Новостей: 131
Коментов: 4020
Патриот
я думал в пиццерийку сгонять)

Быстрее самому приготовить.
--------------------
Будь проще! Поправь мне корону!!!!!!!!!
№41 Патриот 6 февраля 2011 21:42
Статус:
Адмирал Ясенх*й
Новостей: 58
Коментов: 12444
маринка мандаринка
Быстрее самому приготовить.

дело не в быстроте, а в том что готовить сейчас лень)
№42 OliffkaB 22 февраля 2011 23:47
Статус:
Забыл про семью
Новостей: 0
Коментов: 368
Давлюсь слюной p0135 вкуснятина v12
--------------------
Умная , красивая, смехуальная, талантливая ,никого не ищу просто хвастаюсь...
Информация

Комментарии у нас могут оставлять только зарегистрированные пользователи. Регистрация займет у тебя не больше 1 мин, зато ты получишь доступ к множеству возможностей:

  • Оставлять комментарии
  • Публиковать свои посты
  • Собирать монетки и тратить их
  • Голосовать за чужие посты
  • Дарить и получать подарки
  • Создать свой фотоальбом и просматривать чужие
  • Так же на сайте есть Банк, Суд и Магазин, где и пригодятся тебе собранные на сайте монетки.
    Зарегистрироваться прямо сейчас!
Вверх