Регистрация
Восстановить пароль

Популярное бразильское блюдо - Кошинья!

Кошинья (Coxinha) — это популярное бразильское блюдо, появившееся более ста лет назад. По легенде сын Изабеллы Бразильской из всей жареной курицы жаловал только окорочка. Но однажды у повара не оказалось нужного количества ножек, и он решил использовать всю курицу, превратив ее в начинку для пирожков в форме куриной голени. Так находчивый повар угодил монаршему отпрыску, а пирожки распространились по всей Бразилии и за её пределами как более сытная и дешевая замена жареных куриных ножек.

Подготовить ингредиенты. Сварить бульон: залить куриную грудку водой, добавить по вкусу соль, довести до кипения и на слабом огне варить 1 час. Готовый бульон процедить.
Популярное бразильское блюдо - Кошинья!

Сделать тесто:
в кастрюле подогреть бульон.
Популярное бразильское блюдо - Кошинья!

Постепенно всыпать муку и на слабом огне, помешивая лопаткой, заварить тесто.
Популярное бразильское блюдо - Кошинья!

На это уйдет около 20 минут.
Популярное бразильское блюдо - Кошинья!

Тесто выложить на доску, сверху выложить на него сливочное масло.
Популярное бразильское блюдо - Кошинья!

Сверху выложить размятый в пюре отварной картофель.
Популярное бразильское блюдо - Кошинья!

Накрыть фольгой и оставить остывать до комнатной температуры (примерно на полчаса).
Популярное бразильское блюдо - Кошинья!

В это время приготовить начинку. Отварную грудку вилкой, а потом руками разобрать на волокна. Мелко порубить петрушку. Нарезать лук, натереть чеснок (можно пропустить через давилку).
Популярное бразильское блюдо - Кошинья!

На разогретой с маслом сковороде обжарить лук и чеснок, добавить куриное филе, перемешать.
Популярное бразильское блюдо - Кошинья!

Добавить томатную пасту, перемешать.
Популярное бразильское блюдо - Кошинья!

Добавить нарезанные кубиком томаты, перемешать. Добавить измельченную зелень, перемешать и снять с огня.
Популярное бразильское блюдо - Кошинья!

Остывшее до комнатной температуры тесто хорошо вымесить. Готовое тесто очень податливое, похоже на картофельное пюре.
Популярное бразильское блюдо - Кошинья!

Разделить на кусочки по 25 г и скатать шарики — на порцию достаточно трех.
Популярное бразильское блюдо - Кошинья!

В каждом шарике пальцем проделать дырочку.
Популярное бразильское блюдо - Кошинья!

Вот такую.
Популярное бразильское блюдо - Кошинья!

Заполнить ее начинкой (20 г).
Популярное бразильское блюдо - Кошинья!

Вложить кубик сыра (5 г).
Популярное бразильское блюдо - Кошинья!

Дырочку залепить.
Популярное бразильское блюдо - Кошинья!

Превратить шарики в капли.
Популярное бразильское блюдо - Кошинья!

Запанировать. В таком виде кошинью можно положить в пакет и заморозить впрок.
Популярное бразильское блюдо - Кошинья!

Обжарить во фритюре до сильно золотистого цвета (замороженные изделия размораживать перед обжаркой не нужно).
Популярное бразильское блюдо - Кошинья!

Готово! Приятного аппетита!
Популярное бразильское блюдо - Кошинья!
Комментировать Pupkin
Новости по теме
№1 4ervovaЯ 11 марта 2016 12:57
Статус:
Любитель Поржать!
Новостей: 700
Коментов: 4996
Супер! Я сделаю это!
--------------------
Жизнь все расставит на свои места… А некоторых в эти «места» ещё и засунет!
Информация

Комментарии у нас могут оставлять только зарегистрированные пользователи. Регистрация займет у тебя не больше 1 мин, зато ты получишь доступ к множеству возможностей:

  • Оставлять комментарии
  • Публиковать свои посты
  • Собирать монетки и тратить их
  • Голосовать за чужие посты
  • Дарить и получать подарки
  • Создать свой фотоальбом и просматривать чужие
  • Так же на сайте есть Банк, Суд и Магазин, где и пригодятся тебе собранные на сайте монетки.
    Зарегистрироваться прямо сейчас!

Вверх